ROLLITOS DE BERENJENAS CON PIMIENTOS ASADOS

ROLLITOS DE BERENJENAS CON PIMIENTOS ASADOS

 Ingredientes

• 1 berenjena pequeña

• 6 tiras de pimiento verde asado

• 6 tiras de pimiento rojo asado

• 6 cucharadas de salsa napolitana

Preparación

1. Lavar y cortar la berenjena en 6 lonchas a lo largo. Lo ideal sería que no fueran demasiado finas, ya que se romperían, ni demasiado gordas, ya que no tendrían flexibilidad para enrollarse.

2. En una sartén o plancha calentar unas gotas de aceite y asar las lonchas por los dos lados. Retirar cuando empiecen a tomar un color dorado.

3. Poner sobre cada loncha de berenjena una tira de pimiento de cada color. Enrollar sobre sí mismas, procurando que quede el borde final hacia abajo para que no pierdan su forma. También te puedes ayudar de un palillo para cerrarlas.

4. Calentar en el microondas la salsa de tomate y repartirla en 2 platos o una fuente bonita. Colocar los rollitos encima y servir enseguida.

SALTEADO DE BERENJENA Y PIMIENTOS CON SALSA DE YOGURT

SALTEADO DE BERENJENA  Y PIMIENTOS CON SALSA DE YOGURT

Receta de "Directo al paladar". http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/salteado-de-berenjena-y-pimiento-con-salsa-de-yogur-receta

Ingredientes:

• Para el salteado: 1 berenjena rayada mediana, 1 pimiento amarillo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ajo granulado, ralladura de lima o limón, pimienta negra, sal, 1 cucharadita de tomillo.

• Para la salsa de yogur: 1 yogur natural cremoso 0%, 1/4 cucharadita de sal, zumo de 1 lima o 1/2 limón, pimienta negra, 1/2 cucharadita de tomillo, una pizca de pasta de guindilla (opcional).

Preparación para el salteado:

1. Lavar bien las verduras. Trocear la berenjena en cubos pequeños, más o menos del mismo tamaño.
2. Cortar el pimiento en tiras, desechando las semillas.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Saltear el pimiento unos minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añadir la berenjena, dar unas vueltas.
4. Salpimentar, añadir el ajo granulado y la ralladura de lima o limón. Saltear el conjunto y añadir el tomillo al final.

Preparación para la salsa de yogur:

1. Batir bien con unas varillas añadiendo todos los demás ingredientes, con la guindilla al gusto, hasta obtener una textura homogénea y cremosa, sin grumos. Si quedara muy espesa, aligerar con un poco de aceite.

Puntuación L&M: 6
Berenjena, pimiento amarillo: 1
Yogurt 0%: 2
AOVE: 3

JUDÍAS VERDES CON SALSA DE YOGURT

JUDÍAS VERDES CON SALSA DE YOGURT

Receta adaptada de Irene Arcas (Recetas para Thermomix)

Ingredientes:

• 1 puerro 
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de judías verdes redondas congeladas tipo baby/princesa
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• 1 yogur cremoso 0%
• ½ cucharadita (tamaño postre) de curry en polvo
• 1000 g de agua para cocer las judías

Preparación sin Thermomix:

1. Cocemos las judías (sin descongelar). El tiempo variará en función de la marca o tipo de judías, seguid las indicaciones de cocción del fabricante. 
2. Escurrimos las judías. Las mantenemos calientes. Desechamos el agua.
3. Sofreímos en el aceite el puerro troceado con sal al gusto.
4. Una vez sofrito agregamos el yogur y el curry y mezclamos durante unos 3 minutos. Cuidado de que no hierva o se cortaría el yogurt.
5. Añadimos la salsa por encima de las judías, removemos bien y ¡listo!

Preparación con Thermomix:

1. En el vaso ponemos el cestillo, añadimos el agua con un poco de sal y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad.cuchara.
2. Echamos las judias dentro del cestillo (sin descongelar) y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. El tiempo variará en función de la marca o tipo de judías, seguid las indicaciones de cocción del fabricante. Removemos unas 3 veces durante la cocción.
3. Retiramos el cestillo y escurrimos las judías. Las mantenemos calientes. Desechamos el agua.
4. Sin lavar el.vaso añadimos el puerro troceado, sal al gusto y el aceite. Cortamos 5 segundos, velocidad 7 y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Agregamos el yogur y el curry y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 1. 
6. Añadimos la salsa por encima de las judías, removemos bien y servimos.

Puntuación L&M: 6

Puerro y Judías:  1

Yogurt:  2

AOVE:  3

FALSA MAYONESA

FALSA MAYONESA

Ingredientes:

• 1 yema de huevo cocida
• 40 g queso fresco batido 0% m.g
• La punta de una cucharita (tamaño postre) de mostaza
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de estevia o edulcorantes
• una gotas de zumo de limón

Preparación: (También podéis hacerla con una batidora convencional)

1. Ponemos la yema desmenuzada en el vaso y agregamos el resto de los ingredientes.
2. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 3. Comprobamos que la yema se ha deshecho. Si no es así prolongamos unos segundos el proceso.
3. Si hiciera falta podemos rectificar el sabor ajustando un poco los ingredientes.
4. Retiramos y servimos.

Puntuación L&M: 9

Huevo: 4

Queso 0%: 2

Mostaza: 3

CUAJADA DE CHOCOLATE LIGERA.

CUAJADA DE CHOCOLATE LIGERA.

Ingredientes: (6 raciones)

• 900 gramos de leche desnatada (también puede ser leche de soja)
• 40 gramos de cacao en polvo (sin azúcar).
• 1 cucharada de edulcorante Natreen líquido, estevia o  eritriol (la cantidad varía según el endulzante elegido).
• 2 sobres de cuajada (Royal).

Elaboración:

1. Pon tres cuartas partes de la leche en un cazo y el resto en un vaso o en un bol. 
2. En el cazo vierte el cacao en polvo y la sacarina, ponlo en el fuego a temperatura media alta, y lleva a ebullición, moviendo de vez en cuando. 
3. En el bol con leche, incorpora el contenido de los sobre de cuajada, bátelo bien para que se disuelva.
4. Cuando la leche del cazo rompa a hervir, retírala del fuego, incorpora la leche con la cuajada y vuelve a llevarla al fuego. Deja que rompa a hervir de nuevo, sin dejar de remover con las varillas.
5. Una vez que vuelva a entrar en ebullición, retira el cazo del fuego y sin dejar de batir, mantenlo un minuto. De nuevo ponlo en el fuego y llévalo a ebullición. En ese momento, retíralo del fuego. No dejes de remover y cuela la preparación para que no tenga grumos. Reparte la cuajada en los vasos elegidos para su presentación.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y después en el frigorífico, hasta que la cuajada haya cogido cuerpo. 

CALABACINES CON SALSA DE YOGUR

CALABACINES CON SALSA DE YOGUR

Plato muy ligero, diurético y de bajo contenido en grasa.


Ingredientes:

• 2 calabacines
• Un trozo de pepino
• 1 yogur natural
• aceite de oliva virgen extra
• salpimienta negra

Preparación:

1. Lavar los calabacines, secarlos bien y cortar en rodajas.
2. En una sartén con un chorrito de aceite se doran los calabacines.
3. Para hacer la salsa de yogur pela un trozo de pepino quitando las pepitas para que no tenga tanta agua y rallar encima de un bol. Añadir el yogur natural, un chorrito de aceite, pimienta negra y sal. Remover hasta homogeneizar la salsa.
4. Acompañar los calabacines con la salsa y a la mesa.

PUNTUACIÓN L&M: 6

Calabacín, pepino: 1

yogur: 2

AOVE: 3

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

    Es una receta fácil, rápida y un buen acompañante para tus platos. Tanto de verduras, carnes y pescados. Además podemos prepararla con antelación y guardarla, cual una confitura en la nevera.

Ingredientes:

• 1 lata de pimientos de piquillo
• 1 yogurt natural 0%
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Doramos el diente de ajo pelado y fileteado en una sartén con un hilo de aceite de oliva. 
2. Añadimos los pimientos del piquillo y el “jugo” de la conserva. Sazonamos y dejamos que se “confiten” a fuego medio cinco minutos.
3. Una vez se haya evaporado los restos de los jugos, retiramos y vertemos en la batidora (o Termomix)
4. Añadimos el yogurt y el aceite de oliva, batimos bien hasta que la salsa quede homogénea.
5. Rectificamos el punto de sal y reservamos en la nevera hasta el momento de ser utilizada.

PUNTUACIÓN L&M: 6

Pimientos: 1

Yogur: 2

Aceite OVE: 3

CONEJO ADOBADO (En Horno, microondas y thermomix)

CONEJO ADOBADO (En horno, microondas y thermomix)

La receta la hice la primera vez cuando fue publicada en THERMORECETAS

Ingredientes

• ½ conejo troceado
• 1 diente de ajo
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada (de las de postre) de pimentón de La Vera
• 1 cucharada rasa (de las de postre) de tomillo seco
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• Unas ramitas de tomillo fresco (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación en horno:

1. Ponemos en la picadora-batidora el diente de ajo pelado y las hojas de perejil lavadas y secas. Picamos y añadimos el zumo de limón, el pimentón de La Vera, el tomillo seco, el vinagre y el aceite y mezclamos.
2. Lavamos y secamos el conejo troceado con papel de cocina. Salpimentamos bien los trozos y los ponemos en una bolsa de asar. Vertemos por encima el aderezo preparado. Cerramos la bolsa, hacemos un pequeño masaje a los trozos de conejo para que se impregnen bien y dejamos que reposen en la nevera al menos durante 4 horas, aunque lo mejor es dejarlos toda la  noche para que la carne coja todos los sabores.
3. Pasado las 4 horas, precalentamos el horno a 180º, colocamos la bolsa con el conejo adobado en el horno. Nos aseguramos de que está bien cerrada. La horneamos durante 45 minutos a 180º. Los últimos 10 minutos se aumenta la temperatura a 200º para que se dore.
4. Terminado el tiempo abrimos con cuidado la bolsa de asar. Comprobamos que los trozos están bien hechos y los retiramos con cuidado.
5. Los presentamos en una fuente acompañados con la salsa y unas hojitas de tomillo fresco.

Preparación en Microondas:

1. Ponemos en la picadora-batidora el diente de ajo pelado y las hojas de perejil lavadas y secas. Picamos y añadimos el zumo de limón, el pimentón de La Vera, el tomillo seco, el vinagre y el aceite y mezclamos.
2. Lavamos y secamos el conejo troceado con papel de cocina. Salpimentamos bien los trozos y los ponemos en una bolsa de asar. Vertemos por encima el aderezo preparado. Cerramos la bolsa, hacemos un pequeño masaje a los trozos de conejo para que se impregnen bien y dejamos que reposen en la nevera al menos durante 4 horas, aunque lo mejor es dejarlos toda la noche para que la carne coja todos los sabores.
3. Pasado las 4 horas, colocamos la bolsa con el conejo adobado en el microondas (También lo puedes hacer en un recipiente apto para microondas, por ejemplo, de silicona). Nos aseguramos de que está bien cerrada. la calentamos durante 12 minutos, a 800 W. Pasado el tiempo le damos la vuelta y programamos de 3 a 5 minutos.
4. Terminado el tiempo abrimos con cuidado la bolsa de asar. Comprobamos que los trozos están bien hechos y los retiramos con cuidado.
5. Los presentamos en una fuente acompañados con la salsa y unas hojitas de tomillo fresco.

Preparación en Thermomix

1. Ponemos en el vaso el diente de ajo pelado y las hojas de perejil lavadas y secas. Picamos durante 5 seg./velocidad 7. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el zumo de limón, el pimentón de La Vera, el tomillo seco, el vinagre y el aceite. Mezclamos programando 15 seg/vel. 4.
2. Lavamos y secamos el conejo troceado con papel de cocina. Salpimentamos bien los trozos y los ponemos en una bolsa de asar. Vertemos por encima el aderezo preparado. Cerramos la bolsa, hacemos un pequeño masaje a los trozos de conejo para que se impregnen bien y dejamos que reposen en la nevera al menos durante 4 horas, aunque lo mejor es dejarlos toda la noche para que la carne coja todos los sabores.
3. Después del reposo, colocamos la bolsa en el Varoma. Nos aseguramos de que está bien cerrada. Llenamos el vaso con 700 g de agua y la calentamos durante 5 min./100º/vel. 1.
4. A continuación colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 min./Varoma/ vel. 3. Transcurrido el tiempo le damos la vuelta a la bolsa y programamos 10 min/Varoma/ vel. 3.
5. Abrimos con cuidado el Varoma y también la bolsa de asar. Comprobamos que los trozos están bien hechos y los retiramos con cuidado.
6. Los presentamos en una fuente acompañados con la salsa y unas hojitas de tomillo fresco.

PUNTUACIÓN L&M: 5

Conejo: 2

Aceite OVE: 3

COLIFLOR CON SALSA DE YOGUR

COLIFLOR CON SALSA DE YOGUR

Esta receta es de Mayra Fernández Joglar de THERMORECETAS, sólo cambian algunos ingredientes para la dieta.

Ingredientes

• 65 g. de puerro
• 15 g. de aceite
• 100 g. de jamón york o pechuga de pavo en dados
• 300 g. de coliflor
• 250 g. de caldo de verduras
• 125 g. de yogur natural 0% cremoso
• Pimentón de La Vera o cúrcuma

Preparación

1. Picamos el puerro 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, 100°, velocidad 2.
2. Mientras, separamos la coliflor en ramilletes y los lavamos bien.
3. Terminado el tiempo, colocamos la mariposa y añadimos los tacos de jamón york o de pavo. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Agregamos la coliflor y el caldo de verduras caliente y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Comprobamos que la coliflor está blanda. De lo contrario prolongamos la cocción 2 minutos más. Añadimos el yogur y removemos con la espátula con cuidado de no deshacer la coliflor. Para que la salsa se espese programamos 3 minutos, 80°, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6. Servimos en platos o en una fuente. Decoramos con el perejil picado y espolvoreamos un poquito de pimentón o de cúrcuma para dar color al plato.

PUNTUACIÓN L&M: 6

Puerro, coliflor y verduras: 1
Pavo, york, yogur: 2
Aceite OVE: 3

POLLO MARINADO AL LIMÓN

POLLO MARINADO AL LIMÓN

Receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

• 250 g de pechuga de pollo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra para la marinada + 15 g. el guiso
• El zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pelado
• 1 ramillete de romero
• 15 g de agua

Preparación sin TMX:

1. Cortamos el pollo en tiras. Lo ponemos en un bol con el aceite (20g), el limón, el ajo y el romero. Dejamos reposar 2 horas.
2. Ponemos en la olla el líquido que ha quedado del marinado. También 15 g más de aceite y otros 15 g de agua. Dejamos que levante el hervor y seguidamente agregamos el pollo. 
3. Dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que reduzcamos un poco la salsa y servimos. 

Preparación con TMX:

1. Cortamos el pollo en tiras. Lo ponemos en un bol con el aceite (20g), el limón, el ajo y el romero. Dejamos reposar 2 horas.
2. Ponemos en el vaso el líquido que ha quedado del marinado. También 15 g más de aceite y otros 15 g de agua. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Agregamos el pollo al vaso. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Y listo. Lo servimos en un plato con toda la salsa que tiene.

PUNTUACIÓN L&M: 5

Pollo: 2

Aceite OVE: 3

ATÚN A LA SAL

ATÚN A LA SAL

Receta de www.divinacocina.es

Ingredientes:

• 1 lomo de atún en un taco. (Este atún a la sal se puede hacer con cualquier corte del atún que te guste, pero hay que procurar que el lomo sea alto y grueso. Si eliges cortes más planos cogen demasiada sal).
• Sal para hornear
• Pimienta de molinillo (recién molida)
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Ponemos una cama de sal en una fuente de hornear, colocamos encima el lomo de atún bien aceitado pos su exterior y cubrimos con más sal.
• Horneamos a 180º. El tiempo varía según nos guste el punto del atún. Para que quede rosa y jugoso serán suficientes 15 minutos, para medio kilo, 20-25 min., para 750 gr y no más de 30 min. por kilo de atún. 
• Sacamos del horno, rompemos la costra de sal al momento y lavamos el atún bajo el grifo para eliminar restos de sal. Dejamos enfriar un poco y cortamos en lonchas finas o algo más gruesas, según nuestro gusto.
• Servimos templado o frío, loncheado o troceado a nuestro gusto y rociado con aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta recién molida. Podemos añadir un ajo picado, o decorar con lechuga picadita o unos pimientos del piquillo.
• Podemos espolvorear con un poco de pimentón dulce o mezcla de dulce y picante, tipo "a la gallega".
• Para conservarlo en la nevera cubrimos también con aceite de oliva, y alguna hierba aromática que te guste, tomillo limonero, laurel...

PUNTUACIÓN L&M: 7 (9 opcional)

Atún: 4

Aceite OVE: 3

Ajo (opcional): 2

ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN 

Ingredientes
       Para 4 personas:

• 1 kg de alcachofas (se pueden utilizar congeladas)
• 2 lonchas de jamón serrano no muy finas
• 1puerro
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Sal 
• Zumo de limón
• 1 vaso de agua o 1 vaso de caldo desgrasado (mejor hecho en casa, de verduras o pollo)
• Perejil

Preparación

• Limpiamos las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frotamos los corazones con limón. Si son alcachofas grandes y duras les damos un hervor previo en agua con sal y otro chorrito de limón. 
• A los 10 minutos más o menos escurrimos bien. Deben quedar al dente. Si son pequeñas y tiernas no es necesario cocerlas, se guisan directamente. 
• Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y picamos encima el puerro, y el ajito muy picado. 
• Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorporamos las alcachofas y el jamón cortado en daditos, la sal y pimienta (cuidado con la sal porque el jamón sala mucho, yo no le pongo sal), el vaso de agua o de caldo. 
• Dejamos cocer a fuego lento 15 minutos y servimos recién hecho espolvoreado con perejil.

Consejos y comentarios

• Para hacer estas alcachofas guisadas con jamón podemos sustituir el jamón por unos taquitos de pavo o jamón cocido (chorizo también) y añadir al guiso una punta de pimentón dulce.

• A mi me gusta reducir la salsa del guiso al máximo y que quede como un salteado, pero puedes dejar algo de salsa y servir así.

PUNTUACIÓN L&M: 8 (6 con pavo o jamón cocido, pollo...)

Alcachofas, puerro: 1

Aceite: 3

Jamón curado: 4 (o jamón cocido, pavo:2)

PECHUGAS DE POLLO A LA MOSTAZA

PECHUGAS DE POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 100 g de puerro
• 30 g de mostaza
• 100 g de queso batido 0%
• 15 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar el puerro y ponerlo en el vaso junto con el aceite. Trocear durante 4 seg/velocidad 4. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y programar 10 min/100º/velocidad 1.
2. Mientras, lavar y secar las pechugas de pollo. Cortarlas en dados y dorarlas con en la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
3. Terminado el tiempo agregar al puerro rehogado, los dados de pollo, el queso batido y la mostaza . Programar 3 min/90º/velocidad cuchara/giro a la izquierda.
4. Repartir el pollo y la salsa en dos platos. Servir acompañado de verduras y especias al vapor y como guarnición.

PUNTUACIÓN L&M: 6

Puerro: 1

Pollo, queso batido 0%: 2

Mostaza, Aceite de oliva: 3

PAVO, JUDÍAS VERDES Y SETAS CON SALSA DE YOGUR

PAVO, JUDÍAS VERDES Y SETAS CON SALSA DE YOGUR

Receta publicada en http://www.thermorecetas.com

Ingredientes:

• 300 g de pavo en filetes gruesos 
• 125 g de judías verdes
• 300 gr. de setas (la que más os gusten. o utilicé boletus)
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta

• -Para la salsa
• ½ diente de ajo
• 2 tallos de cebollino
• 2 ramas de cilantro
• 2 ramas de perejil
• 125 g de yogur natural 0%
• 1 pizca de pimentón de La Vera
• 1 sobrecito de edulcorante (o Eritriol más natural)
• Zumo de limón
• Sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos el ajo a la mitad. Lavamos los tallos de cebollino, las hojas de cilantro y perejil y las secamos con papel de cocina. Programamos velocidad 5 y dejamos caer el ajo y las hierbas por el bocal. Paramos la máquina, bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos unas gotas de zumo de limón y programamos 10 seg./vel. 5.
2. Añadimos el yogur, el pimentón, el edulcorante y una pizca de sal. Mezclamos 10 seg/vel 3./Retiramos y reservamos en la nevera.
3. Sin lavar el vaso, lo llenamos con agua hasta la marca de ½ litro. Calentamos durante 5 min./ 100º/vel. 1. Mientras lavamos y despuntamos las judías verdes. Las cortamos en 2 o 3 tiras y a trozos iguales. Las ponemos en el cestillo y colocamos éste en el interior del vaso. Cocemos durante 4 min./temp.Varoma/vel. 2.
4. Saltemamos las setas troceadas con un chorrito de aceite y reservamos.
5. Cortamos los filetes de pavo en tiras y las salteamos en la misma sartén que las setas con un chorrito de aceite caliente hasta que esté dorado por todos los lados. Agregamos las setas reservadas y mezclamos.
6. Repartimos el pavo y las setas en dos platos, los salpimentamos y lo servimos acompañado de las judías verdes y la salsa de yogur.

PUNTUACIÓN L&M: 6

Judías, tallos de cebollino, setas: 1

Pavo, yogur: 2

Aceite: 3

HELADO DE LIMÓN. Thermomix

HELADO DE LIMÓN. Thermomix

Ingredientes:

• 120 gr. de zumo de limón
• La piel de un limón, solamente la parte amarilla.
• 2 cucharadas de edulcorante líquido.
• 400 gr. de queso batido 0%

Preparación:

1. Repartir y congelar en una cubitera el queso batido. Mínimo 12 horas.
2. Saque la piel del limón con cuidado (sólo coge la parte amarilla). Puedes rallar la cáscara suavemente para no llegar a la parte blanca. Reservar
3. Pon el edulcorante en el vaso con la piel del limón . Programar 30 seg/ vel. 10. Reservar
4. Poner en el vaso los cubitos helados de queso 0% y triturar 20 seg/vel 5
5. Colocar la mariposa en las cuchillas y montar el queso, 3 min/vel 4.
6. Añadir los ingredientes reservado y programar 10 seg/vel 3
7. Servir en copas para consumirlo en el momento.

PECHUGAS DE POLLO CON VERDURAS AL CURRY (Thermomix)20

PECHUGAS DE POLLO CON VERDURAS AL CURRY (Thermomix)20

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga de pollo cortadas en tiras
• 3 pimientos verdes 
• 1 calabacín
• 50 gr. aceite de oliva virgen
• sal
• 1 cucharada de curry

Preparación:

1. Poner en el vaso los pimientos y picar 4 seg/vel. 4.
2. Colocar las mariposas en las cuchillas y añadir al vaso el aceite, el pollo y la sal. Programar 30 min./varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
3. Se pela el calabacín y se corta a daditos. Cuando falten 20 min. para que termine el tiempo, se agrega al vaso sin abrirlo.
4. Agregar seguidamente el curry y dejar que termine de cocer con el cubilete puesto.

PUNTUACIÓN L&M: 6 PUNTOS

Pollo: 2

verduras: 1

Aceite: 3

REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS

REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: Para 2 raciones.

• 8 Langostinos
• 4 ó cinco huevos.
• 60 gr. de puerros
• 10 gr. de ajo
• 300 gr,. de setas
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Cortar las setas en juliana y saltearlas con los ajos. Reservar.
2. Pelar los langostinos y cortar cada uno en 3 partes.
3. Cortar el puerro en brunoise (en pequeños dados de 1 ó 2 mm.) y rehogar.
4. Mezclar el puerro con las setas y los langostinos y rehogar el conjunto.
5. Cascar los huevos sin romperlos (sin batirlos) y añadirlos a la mezcla anterior.
6. Cuajar al baño maría. (El revuelto debe quedar jugoso).

PUNTUACIÓN L&M: 8 PUNTOS

Langostinos - huevos: 4

Verdura: 1

Aceite: 3

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON VINAGRETA Y LANGOSTINOS

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON VINAGRETA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: Para 1 ración.

• 4 Espárragos blancos gruesos.
• Un puñadito de bouquet de lechugas
• 20 gr. de puerro
• 20 gr. de pimiento verde
• 20 gr. de pimiento rojo
• 5 langostinos cocidos
• 30 gr. palitos de cangrejo (opcional)
• Mahonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• vinagre y sal

Preparación:

1. Cortar muy fina toda la verdura junto con los langostinos y los palitos de cangrejo.
2. Añadir aceite, vinagre y sal elaborando un vinagreta. (Puedes hacer la vinagreta en la Thermomix como se indicaba en la receta de los "mejillones con vinagreta de pimientos" agregando los langostinos y los palitos).
3. Rebajar la mahonesa con agua de los espárragos de forma que quede con una consistencia de salsa, teniendo cuidado de que no quede ni muy ligera ni muy espesa.
4. Con los espárragos, hacer un corte longitudinal sin llegar a separarlos en dos partes (como si hicieras una incisión profunda), abrirlos sin romperlos y en el hueco colocar la vinagreta guarnecida de langostinos.
5. Emplatar los espárragos en forma de abanico, colocando el bouquet de lechugas variadas en la parte inferior del plato, tapando los tallos de los espárragos. 
6. Tapar las yemas de los espárragos con la mahonesa aligerada y decorar el plato con aros de pimiento verde y rojo cortado muy fino y rodajas de limón.

NOTA: Puedes sustituir los langostinos por atún al natural. 

PUNTUACIÓN L&M: 8 puntos

Verduras: 1

Aceite-Mahonesa: 3

Langostinos: 4

SOPA DE POLLO AL AROMA DE LIMA (Thermomix)

SOPA DE POLLO AL AROMA DE LIMA (Thermomix)

Ingredientes:

• 4 Contramuslos de pollo
• 100 gr de jamón serrano a taquitos.
• 1 puerro
• 1 nabo
• brécol (opcional)
• calabacín (opcional)
• apio al gusto
• 1y 1/2 l. de agua
• 1 Lima
• cilantro
• sal (sólo un poco porque lleva jamón serrano) y pimienta

Preparación:

1. Limpiar bien los contramuslos, quitando la piel, los huesos y grasa (dí al carnicero que te los prepare). Cortar en dados.
2. Lavar las verduras e introducir en el vaso el puerro, el apio y el nabo ( y verduras opcionales) todo troceado en secciones de tamaño similar. Trocear 5 seg/vel. 5.
3. Agregar los taquitos de jamón. Añadir agua, colocar el pollo en el cestillo e introducirlo también. Salpimentar al gusto. (yo no le añadí sal porque con el jamón serrano es suficiente). Cocer 25 min./ varoma /giro izquierda/vel. 2.
4. Transcurrido el tiempo, añadir al vaso la piel de la lima en una sola tira y dejarla durante 3 min. 
5. Retirar la piel y servir la sopa caliente con los trocitos de jamón y pollo. Espolvorear un poco de cilantro sobre cada plato.

PUNTUACIÓN L&M: 8 PUNTOS

Pollo: 2

Verduras: 1

Jamón serrano: 5

CALAMARES AFOGAOS (Thermomix)

CALAMARES AFOGAOS (Thermomix)

Receta de la página www.petitchef.es y www.thermorecetas.com
 

Es un plato fácil de preparar y las anillas de calamar quedan muy ricas. También hice esta receta con trozos de choco y quedó estupenda. Sólo tienes que aumentar un poco el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 800 gr. de anillas de calamar.
• 3 dientes de ajo enteros
• Perejil picado
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 guindilla.

Preparación:

1. Poner los años en el vaso y programamos 4 seg./vel. 5
2. Bajar los restos de ajo hacia las cuchillas, añadir el perejil, el aceite de oliva y programar 20 min./tem. varoma/vel. cuchara.
3. Comprobar que estén blandos, si no lo están añadimos unos minutos más

PUNTUACIÓN L&M: 7 PUNTOS

Calamar: 4

Aceite: 3