MEJILLONES EN SALSA PICANTE (THERMOMIX)

MEJILLONES EN SALSA PICANTE:
Versión de la receta publicada en el Libro Imprescindible de THERMOMIX

Ingredientes:

• 1000 gr. mejillones limpios
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. puerro
• 100 gr. pimiento rojo
• 100 gr. pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• unas hojas de albahaca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cayena en polvo
• 100 gr. agua para la salsa
• 500 gr. agua para cocer mejillones

Preparación:

1. Lavar bien los mejillones y ponerlos en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
2. Poner en el vaso el aceite, el puerro, el pimiento (rojo y verde) y lo ajos. Trocear 3 seg./vel. 5. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Programar 10 min./100º/vel. 2. Triturar cuando pase unos minutos hasta que baje un poco la temperatura programando 10 seg./vel. progresiva 5-10.
4. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore la albahaca, la sal, la cayena y el agua. Programar 1 min./varoma/vel. 1 
5. Reservar la salsa.
6. Poner en el vaso el agua para la cocción, situar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 min./varoma/vel. 1
7. Abrir la tapa del recipiente Varoma con cuidado de no quemarse y comprobar si los mejillones están abiertos. Si no es así,programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
8. Colocar en una fuente de servir y cubrir con la salsa.

PUNTUACIÓN L&M: 8 puntos

Mejillones: 4

Aceite: 3

Verduras: 1